【終了】職人サロン第13回 [料理人松本圭介×Hacoa]

「職人サロン」では毎回ゲストをお呼びし、Hacoa代表市橋人士との対談形式にてトークセッションイベントを開催致します。
イベントを通し、職人の人柄に触れ、参加者がモノづくりへの関心と職人への憧れを抱き、職人を志望する若者を一人でも多く輩出できればと考えています。
モノづくりにおけるまだ見ぬ可能性が生まれることをこの「職人サロン」で目指します。

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【ゲストプロフィール】
仙台市出身。
仙台老舗フランス料理　もんこぱん　あづまやにて修行後　渡仏。
アランサンドランス率いるパリ　LUCAS CARTON ,トゥール　JEAN BARDET ブルターニュ　LE BRETAGNE 等　テロワールを体感しながら学ぶ。
帰国後　世田谷PAS DE CHAT ,ROPPONGI HILLS CLUBのオープニングシェフを経てブライダルカンパニーのエグゼクティブシェフを務め、2014年よりシンガポール　LEWIN TERRACE　Executive Chefとして和魂洋才をテーマに様々なシーンにて海外発信をおこなう。
2018年よりフリーランスとなり活動。

【シンガポール活動実績】
＊JETRO FOOD JAPAN　＠Singapore　　フードデモンストレーション（2015、2016）
＊WORLD GOURMET SUMMIT　　Chef of the year ノミネート、イベントガラディナー開催
＊SINGAPORE‘S TOP RESTAURANTS　　2スター獲得
＊MICHELIN GUIDE SINGAPORE　　掲載

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【ホスト】
株式会社Hacoa 代表取締役
市橋人士
1969年生まれ。福井県鯖江市出身。福井県立武生商業高校卒業後、大手機械メーカーに入社。1995年に山口木工所に入門し、木地職人を極める。その中で、産地にある技術継承の危機、後継者問題を痛烈に感じ、若者が職人を目指す場を作りたいと、2001年木製雑貨ブランド「Hacoa」を設立する。現在は全国から多数の志願する若者が集まり、職人の育成を行う事で、全国に13店舗の直営店を展開している。