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料理人 松本 圭介 氏

【10/25】職人サロン 第13回 [料理人 松本圭介×Hacoa]

13. 料理人 松本圭介 × Hacoa

「職人サロン」では毎回ゲストをお呼びし、Hacoa代表 市橋人士との対談形式にてトークセッションイベントを開催致します。
イベントを通し、職人の人柄に触れ、参加者がモノづくりへの関心と職人への憧れを抱き、職人を志望する若者を一人でも多く輩出できればと考えています。
モノづくりにおけるまだ見ぬ可能性が生まれることをこの「職人サロン」で目指します。

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料理人 松本圭介

【ゲスト】
料理人 松本 圭介 氏

松本シェフオリジナルレシピのショートコースをご提供致します。

テーマ「和魂洋才」
▼Menu
・岩手 越喜来湾 ムール貝サラダ
・サイフォンで作る出来立てスープ 鮮魚のクリスティアン
・スペシャルデザート
※仕入れ状況により内容変更する場合がございます。
※写真はイメージです、当日提供する料理とは異なります。

【ゲストプロフィール】
仙台市出身。
仙台老舗フランス料理 もんこぱん あづまやにて修行後 渡仏。
アランサンドランス率いるパリ LUCAS CARTON ,トゥール JEAN BARDET ブルターニュ LE BRETAGNE 等 テロワールを体感しながら学ぶ。
帰国後 世田谷PAS DE CHAT ,ROPPONGI HILLS CLUBのオープニングシェフを経てブライダルカンパニーのエグゼクティブシェフを務め、2014年よりシンガポール LEWIN TERRACE Executive Chefとして和魂洋才をテーマに様々なシーンにて海外発信をおこなう。
2018年よりフリーランスとなり活動。

【シンガポール活動実績】
*JETRO FOOD JAPAN @Singapore  フードデモンストレーション(2015、2016)
*WORLD GOURMET SUMMIT  Chef of the year ノミネート、イベントガラディナー開催
*SINGAPORE‘S TOP RESTAURANTS  2スター獲得
*MICHELIN GUIDE SINGAPORE  掲載

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株式会社Hacoa 市橋人士

【ホスト】
株式会社Hacoa 代表取締役
市橋 人士
1969年生まれ。福井県鯖江市出身。福井県立武生商業高校卒業後、大手機械メーカーに入社。1995年に山口木工所に入門し、木地職人を極める。その中で、産地にある技術継承の危機、後継者問題を痛烈に感じ、若者が職人を目指す場を作りたいと、2001年木製雑貨ブランド「Hacoa」を設立する。現在は全国から多数の志願する若者が集まり、職人の育成を行う事で、全国に13店舗の直営店を展開している。

会費

5,500円(税込)
※オリジナルショートコース含む。

定員

18名限定

スケジュール

18:30 受付開始
19:00 ご挨拶&トークセッション
ショートコースご提供
21:30 ご挨拶

お問合せ

Hacoa VILLAGE TOKYO
住所:東京都中央区新川1-20-6 Hacoa VILLAGE
TEL:03-6280-4601
E-mail:village@hacoa.com

※トーク・セミナーはご予約優先となります。空席がある場合は当日参加も可能です。

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