【終了】職人サロン第8回 [鈴廣かまぼこ×Hacoa]

「職人サロン」では毎回ゲストをお呼びし、Hacoa代表市橋人士との対談形式にてトークセッションイベントを開催致します。
イベントを通し、職人の人柄に触れ、参加者がモノづくりへの関心と職人への憧れを抱き、職人を志望する若者を一人でも多く輩出できればと考えています。
モノづくりにおけるまだ見ぬ可能性が生まれることをこの「職人サロン」で目指します。

終了しました

【ゲスト】
鈴廣かまぼこ
製造チーム本部長
神　兼智氏

【ゲストプロフィール】
東京商科学院卒。1996年鈴廣かまぼこ入社。
2011年9月から現職。水産練り製品製造技能士１級の国家資格を持つ。青森県出身。

【企業プロフィール】
鈴廣かまぼこでは「老舗にあって老舗にあらず」という一見相反するふたつのメッセージ。
「老舗にあって」とは、どんな時代になっても決して変えてはならないことは頑固に守るという決心。

変えてはならないものとは、私たちの商売に対する姿勢です。

製造工場は国家資格を持つ職人が伝統的な手づくり製法で生産する工場と、最新鋭の設備機器を用いてオートメーションで生産する工場があります。
鈴廣と接点を持ってくださった、一回のお客様を一生のお客様にするために、神を含め職人たちの使命は美味しい蒲鉾をつくることに限ります。
ただ、美味しいではなく、我々が目指す美味しさは「感動する美味しさ」です。
感動する美味しさをつくり出すため当社が取り組んでいることの一つに、「伝統技術を科学する」ことがあります。
創業150年以上継承されてきた技術、ノウハウを科学的に分析し、数値として見える化することに力点を置いて、品質を絶えず進化させています。

https://www.kamaboko.com/

終了しました

【ホスト】
株式会社Hacoa 代表取締役
市橋人士
1969年生まれ。福井県鯖江市出身。福井県立武生商業高校卒業後、大手機械メーカーに入社。1995年に山口木工所に入門し、木地職人を極める。その中で、産地にある技術継承の危機、後継者問題を痛烈に感じ、若者が職人を目指す場を作りたいと、2001年木製雑貨ブランド「Hacoa」を設立する。現在は全国から多数の志願する若者が集まり、職人の育成を行う事で、全国に13店舗の直営店を展開している。